营养专家理论:给幼儿补铁:吃鸡鸭血豆腐
孩子不爱吃东西家长发愁，孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心，吃血豆腐会影响发育吗？营养专家介绍，小孩吃血豆腐没有问题，但是要注意每天不能超过50克，最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说，血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质，幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐，王勇医师提出了几点建议：
1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血，因为这两种血豆腐口感比较嫩，营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒，给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高，但是由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，虽然不会造成腹泻，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃。
孩子的饮食偏好很大程度受父母的影响，如果想让孩子饮食平衡，家长首先要调整自己的饮食习惯
每天别超过50克，最好吃鸡血和鸭血
记者调查:不过现在城里的血豆腐比屎还脏比砒霜还毒
不过现在城里的血豆腐比屎还脏比砒霜还毒，我是见证者。现在的猪都是流水线吊杀——即放心肉。由于猪受电击和吊杀大小便失禁，经屠夫刀捅后血与大小便及唾液一起流进血槽，还有污水。现行屠宰场生产工艺没有考虑食用猪血标准，屠宰厂表面上都说将这些屎尿猪血作为工业用途，而事实上都被人承包，经加工送到菜市场及食肆．而加工过程是这样的：１＼从血槽里捞猪屎２＼再将屎尿猪血放在桶里过滤尿水＼３＼加盐和凝胶凝固．而这个化学物质凝胶比砒霜还毒，食品卫生部门严禁食用．另外成品猪红极易腐臭，在生产运输过程中变质．目前广东的猪红都是被人承包地下加工的．也许有人要说，我吃私宰猪血，那更是没保障了，目前私宰肉虽是卧杀，但都是在田间地头加工的，用的都是地沟水，同样加凝胶．因此告诉大家，鸡鸭血豆腐在加工过程中同样有上述卫生质量问题，特别是大批量生产时使用禁用的凝胶来凝固．
（此贴于2007-4-27 16:04:32修改过）
肉联厂惊见作呕"猪红"制作
这些盒装猪血，也取自血槽。
直面“血头”：“屎尿多少有一点的”
3月10日凌晨3时许，记者一行三人拿着两个大塑料桶来到该肉联厂。保安让记者先登记，记者发现，登记本上已密密麻麻地登记了好多人，多数是登记前来买猪血的。
屠宰车间里，两条屠宰生产线都开动了，车间里一片忙乱，挣扎着的猪一如既往地将粪便、尿液混着猪血一起“抖”到血槽里。
记者问旁边一位看似小老板的男子：“你是来批发的啊？”那男子说：“我是开小吃店的，买些回去做猪血汤卖。”记者往四面看看，发现等在这里买猪血的人还真不少。记者将塑料桶递给一个工人，他从血槽里舀了猪血就往记者的塑料桶里装，然后让记者找门口附近一个中年人交钱：“那是我们老板。”
记者过去交钱，并问：“昨天你们是用安全帽装刚流下来的血给我，为什么今天是在血槽里舀呢？里边有泥巴、粪便、尿液，多脏啊。”那老板摆摆手说：“屎尿掉在血槽里多少是有一点的，不过猪在被杀前已经清洗过，很干净的。”那老板还说：“广州市政府食堂的猪血都是我们提供的，你们尽管放心吃啦。”记者再问：“门口小房里卖的包装猪血也是用这些血加工的吧？”老板说：“是啊。”说完，就匆匆走到另一边收钱去了。
据在门口冲洗圆桶的一位年轻工人介绍，每一大桶猪血约有20多斤，收10元，一个晚上大约可以收一两千元，周边肉菜市场、酒家、小食店甚至东莞等地都有人到这里来成批购买猪血。 |
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本帖最后由 威廉 于 2007-4-27 18:07 编辑 ]
